柚子皮糖

柚子皮糖的做法步骤

1. 第1步.

   选新鲜柚子一个。用盐清洗表皮两次，每次揉搓一分钟。

2. 第2步.

   柚子切开，柚子肉扒下放入保鲜盒保存，一般冰箱里可以放四天。

3. 第3步.

   切成薄片，用淡盐水侵泡一小时。然后换水清洗，每次清洗都要攥干水分，再换新水。这个步骤要五遍左右才能保证柚子不涩不苦

4. 第4步.

   清洗后一定要去掉水分。干干滴

5. 第5步.

   冰糖称取好。我喜欢加10%黄冰糖上色。所以这个柚子用量就是这一块。

6. 第6步.

   平底锅放水熬糖。不要太多。但是一定要化成糖浆。之后倒入柚子皮

7. 第7步.

   等柚子皮吸饱糖稀再把多余水分炒干后倒入烤盘里。烤箱180度预热，烤十分钟翻一下，再调到165度烤20分钟翻一翻，再烤制十分钟。每个烤箱不一样，要勤观察

8. 第8步.

   出炉晃一下烤盘能明显听到有脆脆的声音

9. 第9步.

   等凉了就可以放入无水的干净密封容器里。