这道菜是在青大上学的时候常吃的，那时候下了课就往宿舍跑，然后在宿舍门口排队买一份扬州炒饭，去楼上吃。现在怀念那种味道，就自己做了次，依然是非常喜欢！这道饭的特点是，能省的全省了！
热锅，放入比炒菜多一点的油。 油热，加入鸡蛋（我放2个），直接磕入，不用打碎。
鸡蛋稍微凝固，用铲子打碎。
放入菜叶、香肠等，这些自己发挥就是了！如果干，稍微加一点水（可以不放）。
菜七分熟的时候，放入米饭，炒。炒到有的米粒微微发黄（我喜欢吃这种味道），就可以出锅了。
