虎皮尖椒

虎皮尖椒的做法说明

1、将尖椒洗净，去籽。用菜刀压扁（从尖椒较细那面压，可以把它压开），切成两段。
2、将生抽+米醋+白糖+盐在小碗里调成调料备用，比例约为2：0.5：0.5：0.5，调好后可以尝尝，微甜微酸即可。
3、锅内油少许，油5层热的时候放入尖椒，煎炒至皮与肉脱离，此时，盛出。在锅内省下的热油中，加入蒜蓉，翻炒至出香味。将盘中的尖椒，调好的酱倒入锅中。发火收汁。盛盘。