最近血脂偏高，体重超标，处于减肥初期。但晚上饿，天又冷，光吃水果还容易伤胃。所以做的这个汤，简单，快，有维生素，还热腾腾，而且很饱腹。
葱，切碎葱花。 西红柿去皮，切片。 菠菜切段。
少许油，油热，放葱花翻炒两下，放西红柿。等 西红柿变软，出浓汁，加水。 水开，打鸡蛋，搅散，放菠菜。 少许醋，少许盐。根据个人口味，可添加胡椒粉。 盛出，开始享受自己的美食吧。
先用热水烫一下菠菜，一分钟左右，可以去点些许草酸。用热水煮一两分钟西红柿，西红柿皮就会更容易去掉。
