干煸肉丝

干煸肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   猪瘦肉切丝加入鸡蛋淀粉和一点点盐上浆，葱姜干辣椒切丝（干辣椒提前用温水泡一下以免油温过大炒糊）香菜切段。

2. 第2步.

   取净锅，热锅凉油，待油温升至4成热时下入肉丝等浆都挂在肉丝上捞出，等油温升至8成热时下入肉丝大火炸酥捞出备用。

3. 第3步.

   亮锅，留底油下入葱丝姜丝炒出香味后放入干辣椒丝炒香倒入炸酥的肉丝翻炒两下，放入盐味精调味，出锅，装盘，在菜上撒点白芝麻香菜即可。