烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)

烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法
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烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法说明

我的长方形蛋糕模具终于可以派上用场了~呜呼!!好开心啊~今天做了一个三色大理石重油蛋糕,虽然看着黄油的分量很多,感觉会很油很腻,但是结合了抹茶和可可的味道,吃起来一点都感觉不到油腻,而且还吸引着你一口接着一口地吃哟~!绝对的美味~good!

烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的食材和调料

黄油240克
细砂糖120克
2克
鸡蛋4个
低筋面粉80克
泡打粉1/4小勺
低筋面粉70克
泡打粉1/4小勺
抹茶粉10克
低筋面粉70克
泡打粉1/4小勺
抹茶粉10克

烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤

  1. 第1步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第1步

    准备好所有的材料

  2. 第2步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第2步

    室温软化黄油,直至可用手指压开,先用电动打蛋器低速打至顺滑

  3. 第3步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第3步

    加入细砂糖和盐,打发至黄油颜色变浅,体积变大的状态

  4. 第4步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第4步

    分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状,这样基本的黄油就打发完毕了

  5. 第5步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第5步

    模具内部四周刷一遍黄油

  6. 第6步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第6步

    将打发好的黄油分成3部分,第一部分放入低筋面粉和泡打粉,用翻拌的手法搅拌均匀

  7. 第7步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第7步

    完成原色蛋糕糊后,倒入模具,平铺均匀

  8. 第8步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第8步

    在另外一个容器里,放入第二部分的黄油和抹茶粉、低筋面粉、泡打粉,用翻拌的手法搅拌均匀

  9. 第9步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第9步

    完成抹茶蛋糕糊后,倒入模具,平铺均匀

  10. 第10步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第10步

    在另外一个容器里,放入第三部分的黄油和可可粉、低筋面粉、泡打粉,用翻拌的手法搅拌均匀

  11. 第11步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第11步

    完成可可蛋糕糊后,倒入模具,平铺均匀

  12. 第12步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第12步

    烤箱中下层,上火180下火160,大约30分钟

  13. 第13步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第13步

    蛋糕在膨胀,千万不要看它表面有气泡就感觉会很油很腻,但是出炉后可不是这样子的,而且还好好吃

  14. 第14步.烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法步骤 第14步

    三色大理石重油蛋糕完成!!

小贴士

1、黄油的分量比较多,所以在打发的时候需要稍多的时间,至少5分钟,而且最好是用一个比较高的容器装,因为分量大,打发起来时会溅起来
2、黄油必须要室温软化至可用手指压开,这样才能更好地打发黄油,如果是冬天很难软化的情况,可以隔着温水来使黄油软化,但必须是温水而且要隔着,不能直接放入水中
2、鸡蛋的分量也比较多,所以要分三次加入,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,否则会因为蛋清中含有很多水分而很容易出现油水分离的现象
3、搅拌面糊的时候要改用橡皮刮刀,用翻拌的手法将面糊搅拌均匀,不要用划圈的方式,否则会出现面粉出筋的问题,这样蛋糕就不会蓬松柔软
4、如果想要大理石般的混乱造型,可以用筷子搅拌一下三色面糊,造型随心走~
5、烘烤的时间根据蛋糕的大小和薄厚适当调节

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