菠萝派

菠萝派的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油切成小块放碗中软化。

2. 第2步.

   与面粉揉搓 、融合成粉粒状。

3. 第3步.

   把派皮中的蛋黄、细砂糖、盐、冷水混合搅拌均匀。

4. 第4步.

   将步骤三的混合物倒入混合面粉中。

5. 第5步.

   用手（刮板）按压揉搓成为湿润的面团，面团会非常粘手，只要反复揉搓，加入很少的薄面，耐心揉搓到不粘为止（用刮板比用手容易操作）。

6. 第6步.

   揉好后将面团放入保鲜袋之后放入冰箱，冷藏一个小时以上。

7. 第7步.

   菠萝罐头中的糖水加热煮沸之后加入玉米粉，搅拌融合之后倒入切好的菠萝粒中搅拌均匀。

8. 第8步.

   案板上铺一个保鲜袋，放上冷藏好的面团，再铺上另一个保鲜袋。将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片。

9. 第9步.

   移去表面上的保鲜袋，将面片放入派盘并把边缘多余的派皮除去。（因为派面团酥松易断，直接擀开容易开裂，并且不容易拿起来。用保鲜袋是为了更好的操作面团。）

10. 第10步.

    将冷却后的菠萝馅倒入派里。剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面，在派皮表面刷一层全蛋液。用叉子在派皮表面扎一些小孔（这步很重要），放进预热好220度的烤箱，下层，烤25分钟左右，直到表面金黄色。