正宗韩国泡菜

正宗韩国泡菜的做法步骤

1. 第1步.

   把1颗大白菜切成四瓣，不用洗直接用盐腌制一晚出水。待叶子软了再用清水洗净，放在一旁晾干待用。

2. 第2步.

   用糯米粉加沸水调一碗米糊放在一般待凉后用

3. 第3步.

   将洋葱，苹果，大蒜，辣椒粉放在料理机打成泥

4. 第4步.

   差不多是这个样子

5. 第5步.

   辣椒粉挺关键的，直接影响成品的口感和颜色。我用的是泡菜专用辣椒粉

6. 第6步.

   加入牛肉粉，这个里面有盐，所以就不用加盐了，建议慢慢加，边加边尝。

7. 第7步.

   加入鱼露调味，差不多1勺，不能放太多会苦

8. 第8步.

   最后在酱料中加入虾酱和葱段

9. 第9步.

   带上一次性手套，把每片叶子上都涂上酱料，一层一层涂

10. 第10步.

    用密封盒装起来完成！理论上说是马上就可以吃的，但是我绝对稍微发酵一下大约1-2周左右吃口感更好。