巧克力蛋糕（6寸）

巧克力蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力＋黄油＋牛奶＋糖，隔水加热软化，搅拌均匀。冷却后加入蛋黄搅拌均匀后背用。

2. 第2步.

   筛入低筋粉和可可粉，轻轻翻拌。

3. 第3步.

   蛋白打发至干性发泡。

4. 第4步.

   在面糊里先加入三分之一蛋白，轻轻翻拌。

5. 第5步.

   把剩下的蛋白加入面糊中，轻轻翻拌。

6. 第6步.

   面糊导入模具中，烤箱170度预热10分钟后，放在中下档烘烤1小时。

7. 第7步.

   出炉后立即倒扣在冷却架上，冷却后脱模。

8. 第8步.

   脱模。