青菜头滑虾仁

青菜头滑虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   青菜头切5*2*1条状装盘备用，虾去线洗净加料酒腌制5分钟（忘记拍照）

2. 第2步.

   将适量的清水注入锅中，汆虾仁变红即可沥水备用。主要去腥味，注意不要汆太久，太久影响口感。

3. 第3步.

   另起锅倒油，加姜末葱白末煸香放入青菜头翻炒，加适量水、盐开始烧至青菜头变软，放入汆好的虾仁，白胡椒粉、鸡精、勾芡、起锅、装盘、撒葱花、开吃。