从来就爱吃面，外面的各种面吃过来总结出些经验，把精华部分汇集到我的拌面里来，真的很不错！好吃的面要有好的面粉，从老家带回来的纯天然无添加面粉便是最合适的了。多说无意，拌面走起。
面粉，水，小苏打混合揉面，硬一些，放保鲜袋殇半小时继续揉，用面条机压成2毫米的面片，再放细面档压成面条，这样最接近外面的圆面条。
葱花炝锅，加入蚝油，生抽，加些水熬三分钟，备用
煮面，由于面条较粗，我点了两次凉水，出锅过凉水捞出放碗里准备浇汁。
浇上刚才的卤汁，把焯熟的辅料一一摆上，怎么摆看各自的发挥喽。所谓麻辣面，当然要再拌上自制的辣椒油才够味道！
煮好的面立即过凉水再捞出，面条会更劲道爽滑