川上文代的经典巧克力蛋糕

川上文代的经典巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   六寸圆模，四周抺上份量外的黄油，铺好烤盘纸

2. 第2步.

   巧克力，黄油切碎，隔热水完全溶化

3. 第3步.

   低筋面粉，可可粉混合过筛到烤盘纸 蛋黄，蛋白分离 白砂糖，蛋奶油量好

4. 第4步.

   先用低速打出粗泡，糖分2-3次加到蛋白，打到硬性发泡

5. 第5步.

   搅开的蛋黄分2-3次加到巧克力糊，每次都要拌匀

6. 第6步.

   继续加入淡奶油，搅匀

7. 第7步.

   加混合的粉，翻拌均匀

8. 第8步.

   缓缓倒入烤模，轻轻顿一下，送入预热好的烤箱

9. 第9步.

   165℃，40分钟，出炉后冷却撒糖粉

10. 第10步.

    上一张书上的图，以弥补没有切面图