苏氏月饼

苏氏月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将水油皮材料揉成光滑面团         将油酥皮材料揉成光滑面团      两个面团都盖上保鲜膜   松弛30分钟

2. 第2步.

   把红豆馅分成18克/个  滚圆备用

3. 第3步.

   将水油皮分成15克/个    酥油皮10克/个    滚圆备用

4. 第4步.

   将水油皮擀成圆形   把油酥皮放入包起  收口朝上按扁   擀成长椭圆形  轻轻卷起  盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 第5步.

   反方向把面皮擀成椭圆形，再松弛15分钟

6. 第6步.

   把以上的面皮擀成圆形   中间稍厚  四周稍薄  光滑面朝下   包入馅  

7. 第7步.

   在托盘上铺上锡纸  把面团收口朝下   扫上蛋液  上面撒上芝麻点缀  

8. 第8步.

   预热烤箱5分钟    放入烤盘   170度   20分钟