糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   小排解冻后冷水下锅，放料酒、姜片煮开撇去浮沫，并用温水把小排洗干净

2. 第2步.

   放在厨房纸中控水

3. 第3步.

   锅中放油，热后放入姜片、蒜米炒香，倒入小排中火翻炒

4. 第4步.

   翻炒至金黄后倒出备用

5. 第5步.

   用冰糖炒糖色。小火慢慢熬制

6. 第6步.

   直到糖液金黄，倒入小排，翻炒均匀

7. 第7步.

   倒入醋、盐、老抽。总的糖量和醋的比例是1:1.3

8. 第8步.

   放两勺排骨酱，和煮排骨的热水，没过排骨，大火烧开后，加盖中火咕嘟一小时

9. 第9步.

   最后大火收汁撒芝麻出锅