自制酸菜

自制酸菜的做法步骤

1. 第1步.

   挑选这种芥菜最好，其次也可以用那种小小的，长长的芥菜，苦青菜，萝卜缨子都行！

2. 第2步.

   泡一会再整颗清洗干净

3. 第3步.

   然后用衣架或者架子控干水份，反正不要有生水，提前挂几个小时水份就干了

4. 第4步.

   然后把生姜蒜头小米椒清洗干净，也在外面晾干水分，反正也不能有生水！

5. 第5步.

   准备一个罐子，清洗，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，记住是冷开水，同时瓶子也提前晾干水分不能有生水的哦

6. 第6步.

   装小小半碗的盐，约90克，加进水里

7. 第7步.

   这是晾干水分的青菜，已经有点焉了

8. 第8步.

   把辣椒蒜头这些放进去

9. 第9步.

   然后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它，不让菜浮起来

10. 第10步.

    最后静置两周就可以开动了！这酸爽不敢想象，不好吃来找我，透着清香味的脆酸菜

11. 第11步.

    好吃得停不下来