handmade蔓越莓曲奇

handmade蔓越莓曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   黄油充分软化是关键，冬天北方不好软化，软化黄油的方法网上都有，我这里就不写了！

2. 第2步.

   把糖粉加入到黄油里面，用刮刀拌匀，这部是为了防止飞粉；改用电动打蛋器把黄油搅打到颜色发白羽毛装后，分两次加入蛋液，每一次都充分融合后再加下一次，以免油水分离；要注意的是蛋液温度最好是室温的蛋；

3. 第3步.

   蔓越莓干用料理机打碎，然后放小碗里我在里面加了点红酒泡一下，这样烤出来果肉就不会发干了；用的时候把汁水倒掉；

4. 第4步.

   粉类过筛和蔓越莓干一起加入到黄油里面；用刮刀拌到无干粉状态就OK

5. 第5步.

   整型，我没模具，我用的就是保鲜膜的盒，一样好用，还不用花钱买模具了！放冰箱里冷冻1个小时以上

6. 第6步.

   烤箱提前预热170度

7. 第7步.

   冷冻好的饼干切成0.5mm的块，每块厚度要均匀；170度烤15～20分钟 烤到边边有点发黄其实就好了，但是我觉得烤的再深一点点更好吃！因为我第一盘烤的颜色深，第二盘烤到边边黄我就拿出来了，吃的时候发现还是深一点的好吃！