抓饭是维吾尔族的传统饭食，被他们视为待客的上等美餐，在大小节日、婚宴和餐馆开业的时候都可以见到美味的抓饭上桌，甚至葬礼之后也会拿抓饭招待前去吊唁的亲友，可见维吾尔族对抓饭的情感。
在新疆，各族人民长期共同生活，饮食习惯也逐渐融合（在清真的前提下），抓饭也自然成了新疆饭的代表作之一。
我是用电饭煲做的，这种做法在保留美味的同时显得更为简单，失败率低。
羊腿肉切小块，胡萝卜切丝，洋葱切碎，备用
大米淘洗过后用清水先浸泡。水的量比平时焖米饭稍微少一点，因为之后焖煮的时候胡萝卜也会出一点水
大火热锅凉油下羊腿肉翻炒，至变色后再炒一会
放入洋葱碎翻炒，洋葱炒熟后放胡萝卜丝，翻炒至把萝卜炒软，加入盐和孜然粉（孜然粉不能放太早，不然炒一会香味就没有了）
炒好的食材放入电饭煲，和米饭拌匀，按下煮饭键，跳到保温后多焖一会儿，开盖即食~
