入冬以后，只要天一冷，就想吃粉蒸肉，家里做的干净，米多肉多，口味合适。
把糯米放到平底锅里炕15-20分钟，期间不停搅拌，炕至米色焦黄即可，揽出入盆，用凉水泡上3个小时左右。
把五花肉切片
加入调料粉（十三香）也可以、生姜片、生抽，用手抓匀，不要再➕盐了，静置2-3小时。
郫县豆瓣酱
泡好的米沥干水分，控30分钟，把扮好的肉和米充分的搅拌，冷水入锅蒸，1小时左右（边蒸边尝）。
看着颜色挺ok的。
太好吃了！哇咔咔！太好吃了！
郫县豆瓣里盐很足，做其他步骤时不要在加盐了。其实不用碾米的，碾米是为了软糯，想软糯的话就多蒸一会儿，足矣。