馄饨在四川叫抄手，四川人最爱的吃法是不带汤，拌红油吃，鲜美的抄手，配上麻辣的红油调料，吃得满头大汗却又心满意足
将鲜肉、鲜虾仁、鲜蘑菇打成茸，加入葱姜茸、鸡蛋一个、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油搅打成三鲜馅，
用馄炖皮包成元宝状抄手，取一碗，将生抽、红油、花椒面、少许盐和鸡精兑成调味料，将抄手沥干水盛入碗中，撒熟芝麻和香葱花
