酱渍鸡蛋，鹌鹑蛋（味付け卵）

酱渍鸡蛋，鹌鹑蛋（味付け卵）的做法步骤

1. 第1步.

   基本材料

2. 第2步.

   水开后煮蛋，要糖仁效果的话，鹌鹑蛋煮3分钟，鸡蛋煮9分钟。全熟效果的话，鹌鹑蛋5分钟，鸡蛋12分钟

3. 第3步.

   酱渍的汁水可以按自家习惯：老抽（酱油），料酒，糖，辣椒圈，花椒大料，桂皮，陈皮等都可以，为了让这些调料更好的混合，可以提前用锅熬下酱汁

4. 第4步.

   蛋煮好捞出迅速放在冰水里降温，就会很容易剥皮

5. 第5步.

   将蛋剥皮

6. 第6步.

   将剥好的蛋放入酱汁里

7. 第7步.

   蛋放入酱汁里，容易浮起来，这样漏出来的那部分就酱不到，上面倒扣个小盘子，把它们压下去；

8. 第8步.

   酱渍时间2～4小时，不要酱太久，太咸对身体不好

9. 第9步.

   酱渍好弹以后，装在密封容器里，每餐就可以给餐桌增加一道小菜了。

10. 第10步.

    看着是不是想吃一个，来杯酒

11. 第11步.

    鸡蛋酱渍好是这样的

12. 第12步.

    糖仁酱渍鸡蛋

13. 第13步.

    做好的酱渍鸡蛋，装在密封容器里，冰箱冷藏着，随时可以拿出来点缀餐桌。