枫糖浆面包

枫糖浆面包的做法
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枫糖浆面包的做法说明

配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》

面包甜甜的,大量的黄油吃起来很软绵~

枫糖浆面包的食材和调料

高筋面粉160g
盐1g
即溶酵母2g
15g
鸡蛋1/2个
80-85g
黄油20g
浆50g
黄油25g

枫糖浆面包的做法步骤

  1. 第1步.

    依照高筋面粉、盐、糖、即溶干酵母的顺序,放入大碗搅拌 将水与鸡蛋打散搅拌,然后捏成块状

  2. 第2步.

    揉至可以撑开大片薄膜

  3. 第3步.

    面团滚圆放在大碗里盖上保鲜膜发酵至两倍大

  4. 第4步.枫糖浆面包的做法步骤 第4步

    发酵后,轻压面团挤出空气,分割成15等份,用后搓圆,再盖上保鲜膜静置10分钟左右,进行中间发酵

  5. 第5步.枫糖浆面包的做法步骤 第5步

    在中间发酵的期间,用打蛋器均匀搅拌枫糖浆与退冰的柔软黄油,制作成糖浆后,把结束发酵的面团再搓圆,放在糖浆里浸泡

  6. 第6步.

    把浸泡的面团,整齐地装入涂抹少许黄油的烤模,发酵至两倍大

  7. 第7步.

    接着放入已经预热180度的烤箱,烘烤20-25分钟

小贴士

请事先拿出鸡蛋、黄油,放在室温下一阵子再使用
烤模里请事先涂抹奶油,烘烤完成才容易脱模取出面包

糖浆的量有剩,我烤之间倒在面包上烤有一层酥脆的感觉~棒棒的!
也可以出炉把糖浆马上刷上去~

我一发放冰箱冷藏发酵,二发的时候拿出来,冰箱发酵出来的面包会更软!

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