香煎偏口鱼

香煎偏口鱼的做法
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香煎偏口鱼的做法说明

偏口鱼扁平,肉薄,适合做炸鱼和煎鱼。步骤简单,居家必备。

香煎偏口鱼的食材和调料

偏口鱼4条
鸡蛋半个
少许
孜然粉少许
玉米少许

香煎偏口鱼的做法步骤

  1. 第1步.香煎偏口鱼的做法步骤 第1步

    鱼洗净,去肠,沿鱼型减去鱼鳍。放盐和孜然粉半个鸡蛋液腌渍2个小时。

  2. 第2步.香煎偏口鱼的做法步骤 第2步

    热锅大火放油,放入鱼。这时千万不要翻动鱼,大火煎2分钟。转中火再煎5分钟,翻面再煎5分钟即可。

  3. 第3步.香煎偏口鱼的做法步骤 第3步

    煎至金黄出锅即可。

小贴士

1,我用的是不粘锅,煎的过程中尽量少翻面。
2,腌渍的时候我放了足够的盐,如果腌渍放的少,可以在煎鱼的时候撒盐和孜然粉或孜然粒。
3,鱼大的,需要煎时间稍长。如果有鱼籽,那么可转小火在煎一会。因为鱼籽不易熟。
4,鸡蛋可以防止鱼皮破,也可以使鱼煎的金黄。

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