媲美火锅店的虾滑~百变虾滑的吃法~

媲美火锅店的虾滑~百变虾滑的吃法~的做法步骤

1. 第1步.

   鲜青虾去虾线，头，壳，洗净

2. 第2步.

   虾仁分成两份，一份用刀背拍散然后切成小粒状，另一份用刀背剁成虾蓉

3. 第3步.

   将虾粒虾蓉倒入大碗中，放入蛋清，料酒和盐

4. 第4步.

   用筷子顺着一个方向搅拌，开始会有些稀，不一会就越来越粘稠，越有劲，然后放入淀粉继续搅拌

5. 第5步.

   将虾泥在一个平盘中抹平，放冰箱冷藏室两个小时，这样更方便后续操作

6. 第6步.

   坐锅烧水，在水热但还没开时转小火，将小勺在热水中蘸一下然后把冷藏得微硬的虾泥团成球下入锅中

7. 第7步.

   水开后再煮一小会到虾滑熟了就可以啦~千万不要煮老了，那样就尝不出虾滑甜甜的口感了