第一次用酵种做的全麦面包。高筋种，种了一周的。组织比想象的好。其中放了碎核桃。留念于此。
酵种：上周做面包留一小块，放在冰箱，有酒味。拿出，泡水里，用叉子捣成糊，直冒泡。
把所有材料混一起，和成团，再揉进切碎的核桃。室温24，酵了2个半小时，差不多2倍大。稍微整理，进烤箱。
170度，25分钟。放了一碗水，防太干。
这款省事，几乎不揉，就靠等着发酵。据说揉多了，面的原香会跑。
