猪肉脯

猪肉脯的做法步骤

1. 第1步.

   将瘦猪肉手工剁酱、不建议机器加工不卫生且肉质口感不如手工。将糖、盐、胡椒粉根据各自口味添加搅拌、搅拌时注意要同一方向进行以免破坏经络口感；添加生抽、老抽、蚝油搅拌、完成后冷藏腌制半小时

2. 第2步.

   烤盘刷油放置锡纸、锡纸刷油倒入腌制好的肉酱、上面覆盖保鲜膜用擀面杖擀平、根据自己口感喜好考虑肉的厚度、脆甜口感要薄、厚实多汁口感适当加厚、擀平后揭去保鲜膜撒上熟芝麻、置入烤箱预烤十分钟

3. 第3步.

   待肉干硬一些后、改刀切片、为防止整张肉卷起受热不均有烧糊、前后刷蜂蜜保证蜜汁口感

4. 第4步.

   烤箱使用功能不同、建议十分钟检查一次、刷蜂蜜、检查口感肉质、不应烤的过久、肉冷却后即变硬、一般30分为宜