红油牛肉火锅

红油牛肉火锅的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子肉切块洗净，下凉水加姜片料酒烧开飞水

2. 第2步.

   烧开后两分钟捞出，捡出姜片，牛肉备用

3. 第3步.

   准备香料

4. 第4步.

   准备配料

5. 第5步.

   菜油下锅，热后加豆瓣酱和辣椒面爆香出红油，加入配料和香料炒制

6. 第6步.

   加入牛肉爆炒

7. 第7步.

   加高汤，放入一坨牛油，烧开。不加锅盖中火半小时。然后转砂锅煲一个半小时。

8. 第8步.

   加入土豆和芋头再煲半小时。顺便调味，淡了加盐咸了加汤。

9. 第9步.

   熟了，开吃，午饭配上一碗米饭太安逸了。

10. 第10步.

    剩下的没吃完的牛肉和红汤，加芹菜和大葱吃火锅。配菜随自己喜欢。

11. 第11步.

    还有绝配的毛肚

12. 第12步.

    绝对麻辣

13. 第13步.

    味碟是麻油加蒜还加了点黑胡椒，牛肉耙又糯