猫爪棉花糖

猫爪棉花糖的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   把粟粉炒熟，铺到烤盘里

3. 第3步.

   鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑

4. 第4步.

   吉利丁片放冰水里泡软备用 蛋清加入白糖、柠檬汁混合，用电动打蛋器打发至湿性发泡

5. 第5步.

   白糖、水、水饴混合放到小奶锅里，小火煮至120度，温度达到后将泡好的吉利丁片加入，迅速搅拌融化

6. 第6步.

   吉利丁片融化后，将糖水加入蛋白霜中快速打发均匀，再换低速打到温度降至45度左右（由于此步骤太快，所以没有拍照。囧……） 做好的蛋白霜装入裱花袋，挤到粉坑中，挤出小圆球

7. 第7步.

   用牙签把气泡弄掉，装些蛋白霜调成红色，再挤上肉爪（4个红色的小点点+一颗爱心这样挤法）

8. 第8步.

   等到挤完，差不多小爪子也凉了，用勺子舀起旁边的粉撒在表面上沾满整个棉花糖，防止粘,这样肉嘟嘟粉嫩的猫爪棉花糖就做好哒~

9. 第9步.

   成品图