红枣酱

红枣酱的做法步骤

1. 第1步.

   红枣洗净，冷水泡3小时。350g红枣放锅蒸10分钟。剥皮去核。不要全部都拿出来剥。一部分一部分拿。冷了皮就不好剥了。

2. 第2步.

   另外150g红枣去核切丁备用。

3. 第3步.

   红枣泥加200mi水用搅拌机搅拌，搅拌到很细腻。搅拌好后倒入锅中加200g冰糖150ml水和红枣丁大火煮开后。转中火不停搅拌。期间把装果酱的玻璃瓶洗干净。放烤箱倒扣100度15分钟。待果酱快浓稠前加入20ml柠檬汁和60ml苹果胶。一定要不停搅拌。待果酱浓稠装瓶倒扣半小时。倒扣为了使瓶子真空。存放更久。一般可以放一个月以上喔。倒扣半小时后需放室内一天再放入冰箱冷藏。还有果酱瓶一定要无水，瓶子很烫的时候装瓶。果酱装瓶最佳温度85度。