我喜爱蒸鱼，特别是肉嫩清甜的一类。金边仓鱼属于清甜嫩滑的一种，鱼刺少只有主骨刺。用蒜头豆豉蒸特别好吃。
将姜豉，蒜，姜，蒜苗处理好切碎放入调味料搅拌均匀待用。
锅下水烧沸隔水下鱼盖上盖大火蒸5分钟，打开盖将蒸出的鱼水倒掉。
速将调好的汁料放鱼身上，再盖上盖蒸5分钟。
最后再撒上葱粒和芫荽即可收火。
要视乎姜豉咸淡调整是否落盐。
