五彩鸡丁

五彩鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉去除当中的一层筋，切小方丁，用盐和蛋清将鸡胸肉拌匀后，撒上生粉搅拌上浆，放入冷藏30mins

2. 第2步.

   冬笋切丁后，在开水中焯烫2mins

3. 第3步.

   其余食材洗净后，切丁

4. 第4步.

   锅内倒入油，稍多一点，将浆好的鸡胸肉倒入锅中滑炒，加一勺黄酒和少许花椒粉，至鸡肉变白断生后盛出

5. 第5步.

   留少许油在锅中，大火将洋葱和蒜苗爆香后放入除鸡丁外的所有食材，翻炒，加两勺清水。

6. 第6步.

   开中火将鸡丁倒入锅中，再加一勺生抽继续翻炒。带食材熟后，加入适量盐糖和胡椒粉。最后用生粉勾芡即可