作为地道的湖北武汉人，怎么可能不会做热干面呢？热干面的制作看似简单，其实是个技术活，武汉大街小巷随处可见热干面，但真正好吃的热干面是面条要劲道，看上去是一根根的有点点硬，而不是糊糊软软的，其次芝麻酱的讲究，是纯正的芝麻磨的在配上麻油。以前的热干面就是面条加芝麻酱加酱油味精盐辣萝卜，时代进步了，武汉热干面也改良了，可以加卤水，蒜泥，醋，咸菜等等
买的生面，锅里放水烧开，下面条煮熟
桌面抹些油，把面条铺上去，用筷子不停地挑面条，还可以在加些油在面条上，继续单面，有专业单面的超长筷子卖，一直把面条单开，成一根根的，在放冷，夏天我家用风扇吹冷。
芝麻酱可以去超市买芝麻让别人磨成芝麻酱，然后自己可以加麻油调和，一定要用麻油才会香，而且一定要调稀点，好拌些
在锅里放水烧开，把单好的热干面下水稍微烫一下，捞起来抖抖水，放碗里，放上盐，味精，酱油，芝麻酱，辣萝卜干，我喜欢里面加醋和蒜泥，和超辣的辣椒油，拌拌，就可以吃了。
