私房大盘鸡

私房大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁大块，冷水下锅煮开飞血沫子。焯好后再用干净的开水洗一遍，待用 我用的是大腿（鼓槌和屁股中间那段）因为腿肉肉质好

2. 第2步.

   起油锅，烧热后把切块的洋葱下锅煸炒。下豆豉和辣豆豉，蒜瓣，一起翻炒至出香味。 辣豆豉没有普通豆豉香，所以一样一半.不够辣的话可以加后面干辣椒

3. 第3步.

   煸炒洋葱的时候把番茄和土豆切块。

4. 第4步.

   番茄也下锅煸炒。到番茄变软后可以加鸡块

5. 第5步.

   鸡块下锅，加八角香叶花椒料酒生抽冰糖翻炒

6. 第6步.

   开水下锅后加土豆，盖盖子转中火开炖。觉得不够辣可以加干辣椒，注意掰碎，不然辣味出不来。

7. 第7步.

   炖的过程中把彩椒切滚刀块

8. 第8步.

   收汁收到差不多了彩椒就可以下锅啦。彩椒熟了就可以开吃了