川味凉粉

川味凉粉的做法步骤

1. 第1步.

   取一大勺碗豆粉、加水搅匀！水不能太多也不能太少！有黏糊感便可！

2. 第2步.

   清水烧开、水不能烧得太多、否则搅出来的凉粉会太嫩没有口感！可以先烧少量的水，过后觉得干再一点点的加

3. 第3步.

   水烧至沸腾翻滚，用勺子把豌豆粉浆拌匀，一勺子一勺子慢慢舀入开水中，另一只手要不停的搅拌！

4. 第4步.

   加完了所有的粉浆之后还要继续搅拌、直到凉粉开始黏稠起劲

5. 第5步.

   将凉打好的凉粉倒入碗中

6. 第6步.

   将碗放在凉水中，让凉粉散热凝固

7. 第7步.

   在等待凉粉成型的时候，可以开始准备做花生碎！将花生米放在锅中干焙

8. 第8步.

   焙好的花生用保鲜袋包好、擀面杖压碎即可

9. 第9步.

   热锅上油、加入葱白和花椒！制作椒油

10. 第10步.

    姜蒜切末，与辣椒粉置于同一碗中

11. 第11步.

    熬好的椒油淋入碗中

12. 第12步.

    加入醋与酱油拌匀

13. 第13步.

    将葱末与香菜末放入拌匀

14. 第14步.

    取出已凝固好的凉粉，记得取的时候手上要沾水、避免粘手

15. 第15步.

    菜刀沾水之后，将凉粉切条装盘

16. 第16步.

    淋入酱料，撒上花生碎，拌匀就可以吃了