鱼头豆腐汤，又加了大白菜和几片肥羊，鱼头在盆底下，都没拍出来。主要记鱼头汤炖法，把豆腐换成白萝片就是萝卜鱼头汤
鱼头洗净擦干水热油锅里两面煎，翻面煎好后加入热开水，水量没过鱼头。
加入豆腐块、姜片、蒜瓣，加盐，大伙滚开，水开后改中小火，加锅盖炖十五分钟。
尝味调整咸度，加入大白菜、青蒜，加盖再煮5分钟左右，将大白菜炖软，再加入肥羊，大火煮开至羊肉片变色。
如果是单纯鱼头炖豆腐则步骤3到加入青蒜煮开即可。
1.青蒜增味我觉得很好吃，不喜欢的可以不加，或者加小葱也可以。
2.豆腐炖鱼头会偏腻，换成白萝卜来炖，会更鲜甜、没那么腻，做法一样，豆腐替换成萝卜即可。
3.大白菜可以增加汤的甜度，大白菜本身也很好吃，但是羊肉和鱼一起炖并没有更“鲜”，不推荐加肥羊。
4.开始放盐保守一点，淡了了可以加盐，咸了加水会影响鱼汤味道。
