小编一直都认为虎皮青椒和肉胶是最好的搭档，入口是青椒的爽脆芳香和肉质鲜美的口感享受，汁香味浓，唇齿留香。
作为一道经典的家常菜，相信它也十分讨你欢喜，说再多还不如学着做。
瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶
虎皮青椒洗净、去籽
把肉胶酿入虎皮青椒中
起锅热油，把酿青椒下锅大火炸5分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起
另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右
最后勾芡便可出锅。
虎皮青椒的名字由来：青椒下锅后迅速吸收热油，皮肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。