曲奇是我家常备的零食之一,所以比较常做.小孩也喜欢挤曲奇,呵呵.天冷面糊有黄油的关系结的比较快,动作要快些才好挤,总的来说还是挺简单的一个饼干.如果喜欢吃多试试做吧!
黄油室温软化后用打蛋器打至顺滑,(我一般都手动打).加入糖粉打至发白呈蓬松状
分三次加入全蛋液,每次加入的蛋液要打至吸收才加第二次(全蛋液是小孩抢着打的,蛋白打得有点不匀)
打至呈奶油霜状,加入过筛的低粉,拌匀
装入裱花袋,挤到铺了油纸的烤盘上,放上杏仁装饰,留点空间不能太密,烤的时候稍有点膨胀
送进预热好的烤箱,150度烤15-20分钟,出炉放烤网上晾凉密封保存.(刚出炉的时候会有点软,凉了后就会脆了)
这次我是用12升小烤箱烤出来的,大概烤两盘的量.小烤箱温度还是有点不均匀.
我的烤箱温度比实际高,温度只供参考,还是按照自己的烤箱温度为准.
如果做抹茶味的是把低粉减去2克加入抹茶粉2克就是了.如果加多了小孩不吃,所以我都是加2克,稍有颜色但味道稍带茶清香但不很浓
甜度我觉得够了.如果喜欢甜的话,糖可以适量加多5克