臊子疙瘩

臊子疙瘩的做法步骤

1. 第1步.

   普通面粉和荞麦面的混合，具体比例没有规定，一般是白面多一些，这次差不多是白面一碗半荞麦面半碗的量。面混合加水和成比较硬的面团，醒发半个小时左右至面团光滑。其实和好就不用管了，利用这个时间准备卤，卤做得了面团也差不多好了。

2. 第2步.

   醒好的面团拿出来揉匀，擀成稍微有点儿厚度的大片，再切成条，再切成丁。这个步骤木有拍照因为手上都是面…反正整个操作过程要勤撒薄面，省得面疙瘩们发生粘连等亲密接触～

3. 第3步.

   煮熟，捞出过凉备用

4. 第4步.

   胡萝卜和土豆都切成小丁丁，蒜切末，青蒜斜刀切葱花状。

5. 第5步.

   锅里放一丢丢油，油热后下胡萝卜，小点儿火煸炒，炒一会儿放蒜末继续煸炒

6. 第6步.

   放入土豆继续煸炒，点一点儿生抽

7. 第7步.

   放水，没过锅中原料，大火烧开，小火加锅盖焖煮。

8. 第8步.

   大概十几分钟就能熟，因为我切的丁丁很小，土豆和胡萝卜熟后放入我之前炖好的牛肉和牛肉原汤，稍微再煮一会儿根据自己口味再调咸淡，起锅之前我又撒了点儿胡椒面^_^

9. 第9步.

   之前煮好的疙瘩水沥干，浇上卤，再撒点儿青蒜沫，喜欢吃辣椒的有点儿油泼辣子那是极好的～然后就可以开动啦！祝大家好胃口！Y(^_^)Y