酸萝卜，重庆人的最爱，有酸萝卜清汤，适合夏季消暑开胃，冬季酸萝卜老鸭汤，滋补开胃，家有小孩特别适合。周末钓回不少野生鲫鱼，熬了酸萝卜鲫鱼汤，儿子喝了4碗汤，2碗饭很快下肚。今天又要求喝鲫鱼汤。拍照技术有待提高。
鲫鱼去腮，鳞，破肚清洗干净，去腹内黑膜。擦干水，锅内少许油（植物油或者动物油都可），下鱼和姜煎至两面金黄。
加入滚水，料酒，如酸萝卜，大火煮沸，大火熬10分钟左右，下葱小火慢慢熬至汤浓，鱼香四溢，起锅。
上桌。
酸萝卜本身已经很咸，炖汤可以先尝尝是否够味再决定是否放盐。
