看起来复杂其实特别简单的一道快手菜，准备工作也很快。酸甜口，好吃，我本人不太喜欢吃胡萝卜，但是这道菜里的胡萝卜都不够吃。
准备工作都做好，碗汁兑好。葱姜蒜切末，瘦肉切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切块。我的胡萝卜是擦的丝。把肉丝腌起来，七八分钟就行。
热锅凉油，下肉丝，迅速打散，至发白，盛出备用。
锅内重新入油，放豆瓣酱，炒出红油后下葱姜蒜爆香。
胡萝卜丝下去，翻炒。
木耳和青椒丝下去，翻炒。肉丝下去，翻炒。
碗汁下去，翻炒。
出锅！开吃！我的碗汁好像有点少了。没什么汤汁。。。
☺我做菜都很少油，所以看起来不是那么色泽金黄。碗汁又兑少了，没什么汤汁，比例遗憾。