金丝肉松饼

金丝肉松饼的做法步骤

1. 第1步.

   制作水油皮：将开水倒入装有面粉、糖、猪油的碗里搅匀，再揉成光滑的面团，用湿布盖上以防表面干裂。

2. 第2步.

   制作油酥：面粉和猪油混合搅匀，再揉成面团。

3. 第3步.

   水油皮面团和油酥皮面团盖上保鲜膜静置15分钟。

4. 第4步.

   水油皮平均分割成16个小剂子揉圆。

5. 第5步.

   油酥平均分割成16个小剂子揉圆。

6. 第6步.

   取1个水油皮剂子压扁，包上油酥，收口朝上压扁，擀成长椭圆形，从上至下卷起压扁，再擀成长条形卷起，依次做好，放置一边盖上湿布醒15分钟。

7. 第7步.

   取1个水油酥皮压扁，擀成周边薄中间厚的圆皮，将肉松放在中央。

8. 第8步.

   用拇指和食指轻推饼皮将馅包裹住，收口朝下放入铺好锡纸的烤盘上，用手掌轻轻压成扁圆形。

9. 第9步.

   分别刷上蛋黄液。

10. 第10步.

    用小刀在饼面上划上格子。

11. 第11步.

    将饼放入预热好的烤箱中层。

12. 第12步.

    烤箱中层上下火200度烤28分钟至表面金黄色即可。