猪肚包鸡

猪肚包鸡的做法步骤

1. 第1步.

   猪肚买回来，用清水浸泡，反复搓洗，表面的脏东西用刀刮干净，翻面用剪刀剪掉白色的油脂；倒几滴白醋反复搓洗几遍，两面都要加醋清洗，再用清水多冲洗几遍。（不要加太多的醋，不然会变苦的）；莲子用清水浸泡20分钟；党参玉竹当归红枣枸杞分别清洗干净备用。

2. 第2步.

   半只鸡买的时候让老板给剁成小块，用清水冲洗干净。

3. 第3步.

   锅中倒入清水烧开，倒入少许料酒和姜片，放入猪肚焯下，撇去浮沫捞出；再放入鸡肉块焯下，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。

4. 第4步.

   把鸡肉块塞进猪肚里面，放入党参玉竹几片，葱段和姜片，可以用绑粽子的绳子封口；

5. 第5步.

   烧锅提前放清水烧开，放入猪肚，加当归，剩下的党参玉竹和姜片葱段，加少许黄酒，白胡椒粒，大火烧开后转小火炖30分钟，打开盖加入莲子，红枣继续炖2个小时，（个人喜欢小火慢炖，时间久点，可以用筷子插下试试熟度）。

6. 第6步.

   出锅前10分钟可放入少许枸杞，再加盐调味即可。

7. 第7步.

   煲好后取出猪肚，用剪刀剪成小条，鸡肉倒出来，倒入乳白色的汤，大功告成了。