记得小时候，妈妈会在夏天买很多西红柿，洗净切碎，用玻璃瓶装了，上锅蒸，然后趁热密封，晾凉后可以储存到冬天！到了冬天，妈妈经常用这种 “西红柿酱” 做炒饼！现在，一年四季都可以买到西红柿了，可是依然怀念小时候的味道！
西红柿用开水烫一下，去皮、切小块
可以用自己吃剩的烙饼切丝，也可以买现成的饼丝。 切一点儿葱花备用。
锅底放油烧热(稍微多放一些油哈)，加葱花爆香
放入饼丝翻炒至炒丝有些焦边儿
加入西红柿块和盐继续翻炒
西红柿被炒软了(一定要炒软)，再加少许酱油翻炒均匀，就OK了～
