百叶结烧肉

百叶结烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切麻将大小的块，葱姜改刀切小。

2. 第2步.

   锅内适量水烧开，倒入料酒，将肉块焯水后捞出沥干水。

3. 第3步.

   锅内入油，倒入冰糖炒糖色。冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

4. 第4步.

   将葱姜、五花肉块倒入锅内，快速翻炒让肉块上滚满糖色。

5. 第5步.

   调入糖、老抽、生抽，翻炒数下。

6. 第6步.

   倒入清水没过肉块，转中小火20分钟。

7. 第7步.

   倒入冲洗净的百叶结，划散后接着焖煮10分钟左右。

8. 第8步.

   收汁至汤汁余3分之1时调入盐，翻炒匀后焖煮5分钟。

9. 第9步.

   最后转大火将汁全部收干关火即可。