红酒葡萄干面包

红酒葡萄干面包的做法步骤

1. 第1步.

   葡萄干➕红酒浸泡过夜，让它充分吸收红酒汁，变得胖胖哒！

2. 第2步.

   二日，揉面！将浸泡葡萄干的红酒滤出，再补充一部分水，合计液体量150g，揉到扩展再加橄榄油，继续揉到完全扩展！

3. 第3步.

   码上葡萄干，温柔地揉均匀

4. 第4步.

   一个大胖小子！

5. 第5步.

   一发到2倍，再等分6份，静置15mins

6. 第6步.

   搓条，如果搓不开就再等一等，松弛久一点继续搓

7. 第7步.

   随你喜欢，编个花咯

8. 第8步.

   二发到六成，撒黑麦粉，割包，再发到2倍不到点，基本割口爆开就OK了

9. 第9步.

   烤箱在二发的时候提前预热到230c，我加了石板，基本要预热60mins左右！然后220c，中下层，上下火，蒸汽烤10mins，取出蒸汽源，再降到200c，烤7mins左右，看你的面团个头哈！如果面团有100g左右一个建议10mins左右