老公喜欢吃泡芙，但是我还没有做过，今儿第一次，试试，没想到做得还不错，我一直很怀疑为什么中间是空的，怎么做的呢？没想到我做出来也是空的，真的好神奇。
老公说你做的外皮为什么有点硬，外面买的都是软软的，我说老公我来给你普及一下吧！泡芙的外皮就应该是酥脆的，只有在吃之前才把奶油挤进去，如果早早的就把奶油放进去，外皮就会慢慢的软了，为什么咱们吃过的泡芙外皮都是软软的，原因就是，商家为了省事，卖给你的时候打包快一些，所以老公认为我做的有问题，其实我做的才是正宗的哦！
水，盐，糖，黄油一起放到盆里隔热水加热，搅拌均匀。
用刮刀快速搅拌，让面粉（提前过筛）和步骤一的水份充分混合，速度尽量快，尽量均匀。然后关火（这时候面已经是熟的了）
将鸡蛋打散，分次将鸡蛋液均匀的搅拌到面粉中，搅拌至面糊完全吸收鸡蛋液
这个时候的面糊应该是顺滑的，并且可以成为倒三角
现在拿出你的曲奇裱花嘴，和裱花袋，把面糊放进去，可以开始创作了，预热烤箱210℃
我弄了两种形状，大家随意挤，大小一致就可以
放入烤盘15分钟，当泡芙膨胀了，就把温度调到180℃，再来25分钟，看到黄褐色就可以了。如果觉得还不够，就在看着来几分钟，一定要烤透哦！
烤好了，自然晾凉，如果着急就放在冰箱
这个时间开始打发奶油，200毫升放20克糖，打发到出现纹路就可以了，然后装在裱花嘴等泡芙晾凉
泡芙外皮凉了就可以用圆形裱花嘴把奶油挤进去了，好了，成品就是这样，有点难看，请见谅
如果一次吃不完就不要把奶油都挤进去，外皮吃之前烤两分钟，然后凉一下，挤奶油，如果提前挤好你吃到的就是和大街上卖的一样的软啪啪的泡芙了！