南昌人总是喜欢吃些别人都丢掉的东西，例如柚子皮、大蒜须、菜头皮等。别人家的垃圾在南昌人的巧手中，能变成难以忘怀的美味小菜。
清洗大蒜须后（偷懒的方法是用刀直接把根部切除），用热水汆烫。（此步骤可以减少大蒜须的辛辣味，重口味的朋友可省略）
大蒜须烫好后沥干水盛入盆中，大蒜籽切末，青红椒切小粒，放入汆烫好的大蒜须。
放入少许糖，少许盐，生抽，香醋（不要问我少许是多少，凭着感觉放吧），拿个小勺放油放花椒，然后放在火上烧，最后把滚烫的花椒油浇在大蒜须上。搅拌吧...（胆子小没拍烧花椒油的过程）
大蒜须一定要一个一个，一根一根的拨洗干净，否则吃到沙子的感觉可不好。不放花椒油放麻油也是一样滴~