![慢炖牛肉 [定制简易版]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/13/it2eu30ggd2.jpg_w850.jpg)
如果beef stew和beef ragu结婚的话，它们的孩子可能就长这样
- ragu中的西餐三宝，胡萝卜，芹菜，洋葱，采用
- stew的汤汤水水感，采用
- stew的红酒和ragu的白酒，不采用 （因为没有）
- stew中增稠的面粉，不采用
![慢炖牛肉 [定制简易版]的做法步骤 第1步](https://res.lezuocai.com/images/grey.gif)
把原材料排好合影留念
剁剁剁
把香肠丢油锅里煸出香味，油温稍低，半火，深呼吸，不要浪费香味
开大火，加牛肉，翻炒至表面变色或略有焦痕
加西餐三宝，蒜和辣椒，翻炒，第一次调味，盐，胡椒，
洋葱开始变软的时候加入番茄和蘑菇，翻炒后加水，第二次调味，盐，胡椒
炖半小时左右，控制火力以达到想要的浓稠度，过程中尝，感受味道变化，需要的话第三次调味，炖完装盘
- 意大利香肠可选，我只是牛肉不够了拿来凑数的
- 加入牛肉之后到了一瓶盖波本，同样可选
- 点缀的是罗勒叶，可选
从前以为刀功好切出大小形状一致的食材完全是出于视觉考虑，后来才知道原来食材均匀才能同时达到相同的熟度，保持口感一致。
嗯，好像是中华小当家里说的，西餐三宝剁剁剁的时候倒不必太在乎，在这道菜里它们最终都会消失不见的。