美龄粥

美龄粥的做法
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美龄粥的做法说明

“南京大排档”里的菜品。为解馋,自己动手做。冬天来一碗,软糯香甜。

美龄粥的食材和调料

自磨豆浆900ml
梗米20g
糯米80g
适量
铁棍山药半根

美龄粥的做法步骤

  1. 第1步.

    糯米和梗米泡一夜。在电饭煲里先煮成粥。水量不宜多,粥要比较粘稠为好;

  2. 第2步.

    山药蒸熟去皮,装保鲜袋用擀面杖擀成泥(不需要彻底的变成泥);

  3. 第3步.美龄粥的做法步骤 第3步

    将粥倒入锅中,开小火,加山药泥,慢慢搅拌约15分钟,至山药、糯米、梗米煮至软烂;

  4. 第4步.美龄粥的做法步骤 第4步

    加入豆浆。

  5. 第5步.美龄粥的做法步骤 第5步

    慢慢搅拌十分钟。加入冰糖,糖融化后关火即可。

小贴士

之前参照下厨房的其它方子,用豆浆直接煮糯米梗米粥,发现很容易就糊锅,成品有豆浆的糊味。于是改良了一下,先用电饭煲熬好粥,再加入豆浆,这样对豆浆的香味没有影响。

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