草莓椰香慕斯

草莓椰香慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   先制作椰香海绵蛋糕。牛奶与黄油混合，加热至融化，冷却至常温待用

2. 第2步.

   将蛋白加细砂糖打发至接近硬性发泡，之后逐个加入蛋黄，搅打2分钟左右至浓稠状态，提起打蛋器低落的蛋液不容易消失

3. 第3步.

   筛入低粉，快速兜底搅拌50下左右至均匀

4. 第4步.

   将一部分面糊放入黄油牛奶溶液中，搅拌均匀；之后再将其倒入全部面糊中，搅拌均匀

5. 第5步.

   加入椰丝后搅拌均匀

6. 第6步.

   倒入模具，震出大气泡。烤箱190度预热，用175度烤制30分钟，出炉后倒扣晾凉。切片，夹层要比底层小一圈，留出草莓的位置。

7. 第7步.

   草莓慕斯糊。 吉利丁片用冷水泡软。草莓洗净，用料理机打成草莓泥，加热搅拌后加入吉利丁片，充分搅拌至充分融合

8. 第8步.

   淡奶油加糖打发至6分，可流动状态

9. 第9步.

   冷却后的草莓泥与淡奶油混合成慕斯液，加入草莓丁

10. 第10步.

    组合：将大片的海绵蛋糕放入模具底层，大颗草莓对半切开，剖面对外排入模具边缘，倒入一层慕斯液；再将小片蛋糕放入，倒入剩下的慕斯液，抹平表面

11. 第11步.

    表面盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏一夜。第二天用吹风机加热模具边缘后可轻松脱模。

12. 第12步.

    表面装饰。先裱边缘。

13. 第13步.

    放入草莓，铺了一层杏仁碎~