牛奶小面包

牛奶小面包的做法
10人浏览0人收藏
收藏

牛奶小面包的做法说明

诱人食欲,口感浓郁的牛奶小面包,搭配咖啡热巧都是绝佳组合,烘烤以后配鱼子酱也是咸香组合。

牛奶小面包的食材和调料

高筋面粉340g
酵母15g
8g
细砂糖10g
牛奶200ml
黄油30g
粗砂适量

牛奶小面包的做法步骤

  1. 第1步.牛奶小面包的做法步骤 第1步

    面粉,细砂糖,盐,酵母混合均匀,倒入牛奶搅匀;从内侧开始搅拌,再将室温下软化的黄油混合入面团,在操作台上反复揉匀,摔打;揉至面团表面均匀光滑。

  2. 第2步.牛奶小面包的做法步骤 第2步

    面团放入盆中,盖上湿布发酵45分钟。

  3. 第3步.牛奶小面包的做法步骤 第3步

    待面团发酵至原来的二三倍大,用手指轻戳不很快回弹,即证明完成发酵。

  4. 第4步.牛奶小面包的做法步骤 第4步

    洒少许面粉,在台面将面团分成每个50g的小面团。

  5. 第5步.牛奶小面包的做法步骤 第5步

    用手将每个小面团挤出空气,揉圆,揉紧实,将面团盖上布松弛15分钟后,再次挤出面团内部空气,上部1/3的面团向内折后用手压紧,再将下部1/3面团向内折,压紧收口,再将面团对折,双手放在面团中间,揉至面团两端尖细。

  6. 第6步.牛奶小面包的做法步骤 第6步

    将面团放入烤盘,每个面团表面刷一层蛋液,盖上布发酵1小时30分钟。

  7. 第7步.牛奶小面包的做法步骤 第7步

    再刷一层蛋液,可在表面用剪刀刃剪出花纹。

  8. 第8步.牛奶小面包的做法步骤 第8步

    将面团表面洒上粗砂糖,烤箱预热220度,放入面团烤15-18分钟。

  9. 第9步.牛奶小面包的做法步骤 第9步

    烤好的面包放在网架上待凉,搭配喜欢的咖啡或茶,就是一顿美味早餐。下午茶也不错哦。

小贴士

每一次发酵整理完,最好醒发15分钟,让面团变得松弛,易整形。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页